A la Villa Milanu

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Si Instagram n’avait pas exister, cette table insolite n’aurait sans doute pas pu l’être non plus. Échanger sur les réseaux, réfléchir à un projet commun, se rencontrer, prendre l’apéro ont été les premières étapes & le début de cette jolie aventure humaine & culinaire. J’ai dressé cette table insolite au bord de la piscine de la Villa Milanu, petit écrin de sérénité sur les hauteurs de St Florent, à Oletta. 5 convives, amoureux de la vie & des bonnes choses…

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Mettre en avant les acteurs de la région fait partie intégrante de ce projet. A chaque nouvelle table insolite, je listerai les artisans, créateurs, producteurs & commerçants qui y ont participé avec leur coordonnée & les différents liens pour les retrouver.

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Menu

Carpaccio de tomate trois couleurs

Tataki de thon, légumes glacés, mangue

Soupe de fraise à la menthe, croquant amande, crème mascarpone aux deux citrons

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Les partenaires

Huile d’olive by Terra d’Oru – Domaine oléicole situé sur les hauteurs de St Florent (Oletta). Huile d’olive extra vierge corse qui détient un double label : BIO certifié par Ecocert et AOP Oliu di Corsica – InstagramFacebookSite internet

Assiette by La poterie du Nebbiu – Richard, potier passionné, tourne toutes ses créations à la main dans son petit atelier qui déborde de poterie en tout genre. Sa boutique attenante à son atelier est une véritable caverne d’Ali Baba. Il n’est pas sur les réseaux sociaux mais je vous mets le lien vers le site de la ville – 06 18 52 79 51Site internet

Petit frais by Dume & Sabrina – Ce couple passionné par le travail de la terre & par leur bête transforme leur matière première en plusieurs produits finis : yaourts, tommes, crème fraîche, beurre, petits fromages frais… – Instagram

Charcuterie by Salameria Rinaldi – Benoit élève ses porcs de race Nustrale dans le respect des traditions. Tout est fait sur place dans le petit village de San Lorenzu – InstagramFacebook

Vins & conseils by Yves & Sandrine Leccia – Le domaine Yves Leccia est crée par Yves lui même & sa femme, Sandrine, issue de la viticulture alsacienne. Ils créés ensemble trois cuvées patrimoniales – Instagram Facebook Site internet

Thon by Damien Muller – Damien est le précurseur de la technique Ikejime en Corse, pécheur passionné, vous pouvez retrouver sa pêche dans sa poissonnerie & aussi dans son restaurant l’Auberge du pêcheur – Instagram FacebookSite internet

Bouquet de fleurs séchées by Hortensia St Florent – Des compositions florales sur demande, travaillées avec soin – InstagramFacebook

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Et bien évidemment, la Villa Milanu qui accueilli ma table insolite. Cet établissement de charme dispose de deux chambres & d’une suite décorées avec beaucoup de soin. Cette bâtisse discrète entourée de nombreuses essences végétales & d’arbres fruitiers est un havre de paix, idéalE pour se ressourcer. Le petit déjeuner copieux avec ses confitures & douceurs faites maison vous permettra de commencer la journée sous les meilleurs hospices. La piscine chauffée sera sans doute le meilleur moyen de prendre du temps pour vous, avant de trinquer avec un verre de vin de la région. Mention spéciale à Nathalie, la maîtresse de maison, qui veillera à ce que votre séjour soit le plus paisible possible – Instagram Facebook Site internet

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M E R C I

A bord !

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Un apéritif dînatoire pour 4 personnes, pas très loin de Bastia mais pas sur la plage (Corona virus)… Mais où ? Tous les établissements, espaces publics, salles de réception fermés. Oui mais il me reste une option ! Le bateau de pêche de mon ami Sébastien qui, toujours à cause du corona virus, n’a pas repris son service. BINGO !

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Mettre en avant les acteurs de la région fait partie intégrante de ce projet. A chaque nouvelle table insolite, je listerai les artisans, créateurs, producteurs & commerçants qui y ont participé avec leur coordonnée & les différents liens pour les retrouver.

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Buffet

Partie froide : Foccaccia – Cake olive/jambon – Brochette melon/jambon cru – Feuilleté pesto – Petits légumes croquants – Sauce fromage frais citron – Blinis – Brochette tomate/mozzarella – Espadon fumé – Tartare de saumon

Cuisson minute : Thon sésame & miel – Palourde pesto & tomate fraîche – Gambas & chorizo

Chouquettes – Fondant au chocolat – Brochette de fruits frais & bonbons

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Les partenaires

Poisson & crustacés by Cap Marée – Le meilleur des produits de la mer, pêche locale. En drive, livraison ou en point relais – InstagramSite internet

Vins by L’empreinte du vin (conseils Antoine Soria) – Cave & épicerie, une très large gamme de vins & de spiritueux. Retrouvez également des produits fins, originaux ainsi que de nombreux produits insulaires – Instagram

Espadon fumé, Thonatella, brochettes de thon marinées by Mare & Gustu – Produits d’exception péchés & transformés par Sebastien & Claire Rialland. Pêche durable sélective et responsable en Haute Corse – InstagramSite internet

Vaisselle by Cuisine Passion Furiani – Ustensiles, robots, vaisselle, décorations pour vos événements, tout y est ! – InstagramSite internet

Composition florale by Cœur d’artichaud – Fleuriste passionnée à l’écoute, réalisation de vos compositions florales sur mesure & un large choix de végétaux, décoration – InstagramSite internet

Huile d’olive by Terra d’Oru – Domaine oléicole situé sur les hauteurs de St Florent (Oletta). Huile d’olive extra vierge corse qui détient un double label : BIO certifié par Ecocert et AOP Oliu di Corsica – InstagramSite internet

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Les pieds dans l’eau

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Une Table Insolite, les pieds dans l’eau avec le coucher du soleil. Après avoir roulé plusieurs kilomètres, cette petite crique déserte. Il ne reste plus qu’à décharger la voiture, dresser la table, installer ma cuisine ambulante & se mettre aux fourneaux !

Mettre en avant les acteurs de la région fait partie intégrante de ce projet. A chaque nouvelle table insolite, je listerai les artisans, créateurs, producteurs & commerçants qui y ont participé avec leur coordonnée & les différents liens pour les retrouver.

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Menu

Tartare de cabillaud

Poêlée de gambas & risotto

Tarte aux agrumes

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Les partenaires

Assiettes, bols, cuillères en bambou by Woodmata – Allegra, passionné de décoration lance sa marque de avec des produits de qualité & respectueux de l’environnement – InstagramSite internet

Planche à découper by Nova Professionals – Agatha & César, créateurs d’objets uniques, personnalisables, du luminaire jusqu’à la gravure sur différents supports, leur seule limite, leur créativité – InstagramSite internet

Couronne de fleurs séchées by Marma ConceptStore – Boutique d’objets de décoration, accessoires de mode & vêtements à Corte – InstagramSite internet

Vin by Pieretti – Domaine viticole situé au Cap Corse avec la particularité de posséder des parcelles quasiment les pieds dans l’eau qui lui donne ce goût singulier – Instagram Site internet

Cocktail by Casanova – Muscat pétillant, Aperol & un peu d’eau pétillante – Domaine viticole situé en plaine Orientale, Aghione – InstagramSite internet

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