Blini & truite fumée

Gourmandes, Gourmands !!

Connaitre l’origine de ce qu’il y a dans nos assiettes est important. Il faut apprendre à consommer mieux, des produits de saison & qui respectent notre environnement. Ovive est la marque de truite fumée 100% française et engagée. Les truites OVIVE naissent & grandissent pendant 2 ans dans leurs piscicultures du Grand Sud Ouest,

Nourries sans OGM, elles sont ensuite fumées délicatement au bois de hêtre et salées traditionnellement au sel fin dans leurs ateliers des Landes.

Engagée ? Ovive recycle ou valorise 97% de ses déchets. Vous serez surpris par leur fraîcheur et la subtilité de leurs saveurs.

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Logo Ovive

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Bon pour la nature, Bon pour l’emploi, Bon pour les consommateurs !

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Je vous propose une recette simple & rapide qui vous permettra de mettre en valeur la truite fumée sans en cacher son goût délicatement fumé. Idéale pour vos apéritifs ou encore avec de la salade pour une entrée fraîcheur.

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Ingrédients pour les blinis

  • 200 gr de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure

Préparation

Dans un saladier, versez la farine, la levure & le sel. Creusez un puits & cassez les œufs à l’intérieur.

A l’aide d’un fouet, commencez à mélanger & délayez petit à petit avec le lait jusqu’à épuisement.

Laissez reposer la pâte une demi heure à température ambiante avant de cuire vos blinis dans une poêle chaude anti-adhésive.

L’idéal est de les cuire dans une poêle à crêpe. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans votre poêle & laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles, comme pour les pancakes. Retournez les blinis, laissez cuire une minute puis réservez.

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Ingrédients pour le crémeux aux citrons

  • 4 cuillères à soupe de fromage frais
  • 1 demi citron jaune zesté
  • 3 branches de persil
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’un appareil onctueux. Réservez au frais.

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Dressage

Sur vos blinis, déposez une cuillère à café de crémeux & un joli morceau de truite fumée. Vous pouvez les servir avec un quart de rondelle de citron jaune ou vert. Bonne dégustation !

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