Gâteau chocolat & Kinder

Gourmandes, Gourmands !!

Vous en finissez plus de vous faire plaisir & vous avez bien raison ! Les bonnes résolutions c’est pas pour tout de suite, alors profitons-en ! Idéal pour le goûter mais aussi pour tous les réticents à la fameuse bûche de Noël, vous ferez plaisir aux petits mais aussi aux grands gourmands.

Ingrédients pour la ganache

  • 200 gr de chocolat au lait pâtissier
  • 250 gr de crème liquide à 30% de mat. gr.

Préparation

Coupez votre chocolat en morceaux, faites chauffer votre crème jusqu’à ébullition et versez-la sur le chocolat. Mélangez délicatement, sans trop incorporer d’air, jusqu’à ce que le mélange soit lisse & homogène.

Pour un résultat optimal, vous pouvez passer votre ganache au mixeur plongeant.

Filmez au contact & réservez trois bonnes heures au frais.

Ingrédients pour le gâteau au chocolat

  • 100 gr de chocolat kinder
  • 100 gr de chocolat noir pâtissier
  • 125 de beurre doux
  • 100 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation

Faites fondre, les deux chocolats avec le beurre dans une casserole sur feu très doux. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble des ingrédients soit fondu.

Ajoutez la farine & la levure dans votre précédent mélange.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel & pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre. Versez ce nouvel appareil sur le précédent avant d’y incorporer délicatement les blancs d’œuf à l’aide d’une maryse.

Beurrer un moule à manquer et placez au fond un cercle de papier cuisson. Versez votre appareil à gâteau & enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Contrôler la cuisson avec la lame d’un couteau.

Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Dressage

Montez la ganache à l’aide de votre robot. Attention, ne partez pas terminer votre série Netflix la ganache risque de trancher.

Versez votre ganache sur le gâteau au chocolat & recouvrez-le entièrement.

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