Moelleux au citron

Gourmandes, Gourmands !!

Un ananas moelleux au citron, original ? Facile & rapide, si vous avez la chance d’avoir des citrons dans votre jardin ou chez votre voisin, profitez-en ! Ultra-moelleux, le glaçage permet de garder l’humidité du gâteau & vous pouvez le conserver trois jours sans soucis.

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Ingrédients

  • 80 gr de beurre
  • 4 œufs
  • 110 gr de sucre
  • 120 gr de farine
  • 5 gr de levure
  • jus d’un citron & zeste

Préparation

Séparez les blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre & le jus + zeste de citron. Faites fondre le beurre & ajoutez-le au mélange.

Versez la farine avec la levure. Montez les blancs en neige & incorporez-les délicatement pour ne pas les faire retomber.

Beurré le moule de votre choix, il ne faut pas qu’il soit trop grand, votre gâteau doit être assez épais.

Moi j’ai choisi mon moule XXL Ananas que j’adore.

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe du couteau.

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Glaçage

Pour cette étape, je ne vous donne pas de grammage particulier. Pourquoi ? Parce que le glaçage est une affaire de goût & que nous l’aimons plus au moins épais.

Tout simplement il vous suffit de délayer le sucre glace avec votre liquide. Attention, il faut y aller goutte par goutte car le glaçage devient très vite liquide. Si il est trop liquide à votre goût, vous pouvez rajouter du sucre glace. Vous pouvez également le colorer !

Ensuite il vous suffit de l’étaler sur votre gâteau refroidi.

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Si vous avez des questions, n’hésitez pas !

A toutes celles & ceux qui reproduiront la recette, envoyez-moi des photos de vos réalisations & n’hésitez pas à me mentionner sur les réseaux. @marine.escoffier

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