Œuf en meurette

Gourmandes, Gourmands !!

J’espère que la rentrée s’est bien passée pour tout le monde & que malgré tout les récents évènements, vous arrivez à vivre de façon  » normale ». Ici, il est temps de reprendre le chemin de la cuisine & de vous proposer des recettes faciles & rapides que vous pourrez faire avec peu d’ingrédients. Je suis normalement plus branchée desserts & gourmandises sucrées, mais j’innove un peu en vous proposant du salé.

C’est une recette traditionnelle bourguignonne que je vous propose aujourd’hui en partenariat avec la Villageoise en Cuisine. Je participe au tournoi des régions organisée les 14 & 15 novembre, j’ai hâte d’ être & de rencontrer les autres ambassadeurs. La recette traditionnelle est réalisée avec des œufs pochés, j’ai pris le parti de les faire mollet. N’hésitez pas à vous faciliter la tâche ou à remplacer les ingrédients selon vos goûts.

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Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 10 gr d’huile d’olive
  • 50 gr de lardons fumés
  • 5 gr de farine
  • 1/4 persil haché
  • 20 cl de vin rouge
  • 1/2 oignon
  • 10 cl de bouillon de légume
  • 2 carottes
  • 50 gr de champignons de Paris

Préparation

Ciselez l’oignon. Taillez les champignons en quartiers. Équeutez et hachez le persil. Épluchez les champignons et les tailler en quartier.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites suer les oignons. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les champignons, les lardons. Salez & poivrez.

Ajoutez ensuite la farine et cuire pendant 3 min, puis versez le vin rouge et le bouillon de volaille. Cuire à feu doux durant environ 20 min.

Cuisez vos œufs 6 min dans une eau à ébullition, débarrassez dans un bol rempli de glaçon pour stopper la cuisson. Ecalez vos œufs & posez les sur votre sauce chaude, parsemez de persil haché. Servez aussitôt.

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