Pâtes aux légumes

Gourmandes, Gourmands !!

On en a toujours au moins un paquet dans les placards, les pâtes ! Je crois que je pourrai en manger tous les jours, il existe tellement d’association différentes & de formes différentes que je ne m’en lasse jamais. Aujourd’hui, simple & efficace, je vous partage ma recette de pâtes aux légumes. Elle est déclinable à l’infini, avec les légumes de votre choix.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 gr de pâte
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1/2 oignon jaune
  • huile d’olive
  • sel & poivre
  • 5 brins de persil
  • 1 morceau de fromage (j’ai pris de la tomme)

Préparation

Lavez & coupez vos poivrons en lanières & votre oignon en dés. Mettez l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle type wok & faites revenir dans un premier temps l’oignon puis ajoutez vos légumes & poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient colorés.

Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau avec une belle pincée de gros sel. Plongez vos pâtes (ici des orecchiette) & cuisez-les en fonction du temps indiqué sur le paquet en retirant un minute. On repassera les pâtes à la poêle avec les légumes plus tard.

Egouttez vos pâtes & mettez-les dans votre wok. Mélangez bien pendant 2 bonnes minutes. Coupez votre fromage en dés, ajoutez le à votre poêlée & remuez.

Servez dans des bols ou assiettes creuses pour conserver la chaleur, ciselez le persil & dispersez-en sur vos pâtes. Servez avec un peu de parmesan râpé, moi j’ai mis des copeaux de tommes de brebis

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Bol de la collection KYOSE de mon fidèle partenaire Ard’time

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