Tarte aux légumes croquants

Gourmandes, Gourmands !!

Un peu de couleurs dans nos assiettes & de légèreté. Une recette très simple. Je me suis inspirée d’une recette de Jean François Piège mais évidemment je l’ai un peu détourné. Idéale en entrée si vous la réaliséez en format individuel, elle sera aussi parfaite accompagnée d’une jolie salade pour un déjeuner équilibré.

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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 1 petite boite de fromage type « Philadelphia »
  • 3 brins de ciboulette + 3 pour la décoration
  • 1 citron
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 pomme granny smith
  • 1 poignée de jeunes pousses
  • 1 carotte
  • quelques pignons ou noix
  • 1/2 concombre

Préparation

Dans un premier temps, déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. A l’aide d’une fourchette, piquez votre fond de tarte avant de le recouvrir d’une feuille de papier cuisson & posez dessus un plat en verre assez lourd. Cela permettra à fond de tarte de cuire & de dorer sans gonfler, il nous faut quelque chose de relativement plat.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ. Surveillez bien la cuisson, cela dépend de votre four & de sa puissance. A mi cuisson retirez le plat en verre ainsi que la feuille & poursuivre la cuisson.

Sortez du four & réservez.

Dans un bol, mettez le fromage frais, la ciboulette ciselée, le jus d’un demi citron, sel & poivre. Fouettez le tout afin d’obtenir un appareil crémeux & homogène. Réservez.

Lavez vos légumes. Les poivrons doivent être coupés en lamelle fines. La pomme en forme de bâtonnet, inutile de l’éplucher. Le concombre en petits dés & enfin la carotte en rondelle très fine. Mettez le tout dans un récipient, versez dessus une généreuse cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus du demi citron restant, salez & poivrez. Réservez au frais.

Sur votre fond de tarte, étalez de façon régulière votre appareil au fromage frais. Par dessus, venez y parsemer les jeunes pousses. Ensuite, comme un artiste, disposez un à un vos légumes assaisonnés. Une fois votre disposition terminée, finissez avec quelques pignons ou noix concassées & quelques brins de ciboulette coupés en deux.

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