Tarte façon  » snikers « 

Gourmandes, Gourmands !!

La barre chocolatée que je préfère ! J’avais envie de la revisiter dans un dessert…

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Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 130 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 70 gr de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cacao amer

Préparation

Dans un saladier, mettez le beurre mou, la farine, le cacao amer, la pincée de sel & le sucre. Avec vos mains, réalisez un sablage, des petits amas de pâte vont se former. Ensuite ajoutez l’œuf, commencez à mélanger avec une cuillère en bois puis terminez avec vos mains, il faut que la boule de pâte soit homogène.

Filmez votre pâte & placez-la une heure au frais.

Étalez-la entre deux entre deux feuilles de papier cuisson sue 2 mm d’épaisseur environ et mettez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte & mettez le moule une demi-heure au congélateur.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez votre fond de tarte pour 15-20 minutes… Surveillez, la cuisson dépend de la puissance de votre four. Laissez refroidir avant de démouler.

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Ingrédients pour le caramel

  • 80 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de beurre
  • 10 cl de crème fleurette
  • cacahuètes

Préparation

Faire fondre le sucre complètement.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux & faites chauffer la crème au micro-onde. Cette étape est très importante, la différence de température entre le sucre chaud et la crème froide peut provoquer un choc thermique et là… (pour ne pas heurter le jeune public, la scène qui va suivre a été censuré…)

Enfin, une fois que le beurre est totalement fondu, à l’aide d’une cuillère en bois, mélangez. Versez la crème chaude, mélangez de nouveau jusqu’à homogénéisation & laissez cuire 5 bonnes minutes pour faire épaissir votre caramel.

Disposez les cacahuètes sur votre fond de tarte & versez le caramel tiède jusqu’à les recouvrir complètement. Laissez tiédir.

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Ingrédients pour la ganache au chocolat

  • 130 gr de chocolat au lait
  • 100 gr de crème liquide entière

Préparation

Dans une casserole sur feu doux, faites chauffer la crème jusqu’à la première ébullition.

Coupez votre chocolat en morceau et versez la crème chaude dessus. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse jusqu’à homogénéisation.

Laissez reposer & placez 4 heures au frais avant de déguster.

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Matériel & décoration à retrouver sur le site de Cuisine Passion

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Si vous avez des questions, n’hésitez pas !

A toutes celles & ceux qui reproduiront la recette, envoyez-moi des photos de vos réalisations & n’hésitez pas à me mentionner sur les réseaux. @marine.escoffier

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